Sabor a tradición: el locro de papas

El locro de papas es un plato emblemático de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular en las épocas frías. Esta sopa espesa se elabora con papas, queso fresco, aguacate y, en algunas versiones, carne de cerdo o pollo. Su sabor suave y reconfortante lo convierte en una comida perfecta para compartir en familia o con amigos. Cada región tiene su toque único, pero todos comparten la esencia de la cocina andina: simples ingredientes que, combinados con cariño y tradición, crean un festín de sabores.