Fritada: un festín de carnes y sabores

La fritada es uno de los platos más populares de la región central de Ecuador, conocido por su sabor y por la diversidad de acompañamientos con los que se sirve. Se prepara con cerdo, que se cocina hasta que esté perfectamente dorado, acompañado de cebolla, tomate, y un toque de achiote que le da color y sabor. Este platillo se sirve generalmente con arroz, patacones (plátano frito) y ensalada. Es un plato que no solo se disfruta por su sabor, sino también por la calidez y la tradición que representa.